第416章第2页_《妙厨》_又道问道

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蒜头切剁得很细碎，过了水，洗去黏滑蒜汁，滤干之后，再拿小火、清油慢慢炸透、炸香。

炸的时候见那蒜碎略微变色，立刻就要离火，此时炸出来的蒜是香而不焦的，吃着完全没有蒜冲味，吃完之后，嘴里也一点不用担心会有蒜味，只有蒜香，酥酥的，带一点脆，一口下去，能把人给香得起飞来。

料汁也跟方才的不同，咸味更轻，也会回酸，但那酸是醋酸，没有果味，在这料汁里，炸蒜的香气很醒目，等咬下去，里头的豆芽又脆又嫩，满是芽菜汁水。

这豆芽宋妙是清炒，也是轻炒，几乎是刚放下去翻了两下，完全没有熟就已经出了锅，因此时天热，装馅料的大碗上又加了盖，靠一路余温，将将把那豆芽给温熟。

于是哪怕是等了一路的豆芽，吃进嘴里，竟然依旧芽身笔挺，芽叶抖擞，一咬一口清清楚楚的芽菜汁，带着清清甜。

炸金蒜粒用的是清油，这一回炒豆芽用的却是猪油，很润，极极极轻薄地蹭了豆芽一身。

这一切都或依附在粉皮外，或裹在粉皮里，粉皮才是连结它们的最关键所在。

而这粉皮的米香味当真非常足，口感爽滑，微韧而不硬，薄厚也是恰到好处。

再薄一点，就不会有这样好的米香，吃起来嘴里也没了这样的融洽感觉，再厚一点，粉皮就会太抢戏，不但不好给料汁入味，也容易让人没办法专注于豆芽的清脆，反而会有一种黏糊感觉。

而此时此刻，粉皮就在那里，恰好地让你吃到它的米香跟柔滑。

粉皮是出摊前做好的，馅料也是出摊前炒好的，但是因为天气热，两者尚温，拿得回来，入口不冷、不热，最为合适。

王庚自然不知道只是一味早食而已，宋妙在其中又下了多少功夫，他只觉得宋记的卷粉格外适口，叫他忍不住自我怀疑起来。

吃得他想叹气，又后悔，心中滋味千回百转，一时之间，脑子里竟是只想到一个人。

被抢吃的，端的难受。

他做什么这么大方！多留几个，至少自己一样口味尝一个啊！！

王庚心中憋闷，屋子里其余人也未必好受，个个有了吃，吃完了，还不忘发出感慨。

“唉！”

“还是太少了，一人两个都分不到，早晓得刚刚跟你换着吃，一人吃一半，不同口味都能吃到了！”

“明日再买吧，明日我去排！”

“你起得来吗？”

“你娘不帮你说话？”

“她递鞭子呢！”

“正是！我也觉得冬春时候还好，夏日吃那烧麦太腻口了，便是先头的时候，我也爱那荠菜春笋豆腐干子口味的多过其余，后头没了春笋，我再没买了！”

立时有人笑他：“你买得到吗？先前不是你那僮儿去排的？按着你每日起床时辰，只怕你还没起床，那小娘子就收摊了。”

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