第24章烤披萨郎君，要买些什么？第3页_在国子监开小卖部_松雪酥

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待馒头碎能成团，便在先前??定制的平底饼铛烤盘上??抹层油，将馒头鸡蛋团按捏成披萨饼胚的模样，边缘比中间略厚些，再用??牙签在面上??交叉着??戳出一排排细孔，盖上??锅盖，小火慢烤约摸半刻钟，直至底部微焦。

姚如意曾见街市上??卖的 “炉饼”“胡饼”，皆是用??这般宽底铁锅煎烤，便触类旁通，想着??都是饼，自家的饼铛加锅盖指定也能烤披萨。

大约半刻钟开盖，先在烤好的饼皮上??刷一层厚厚的面浆和杏酪。

面浆和杏酪都是姚如意在何??氏兄妹家的酱园里进的货。想做披萨时，她也有点拿不定主意，在自家铺子里的货柜前??徘徊许久，挑了这两样来代替芝士。

面浆是用??面粉和猪油炒制出来的面糊，再在里面加入盐、糖和香料，有些类似西式白酱，可以??代替芝士的黏合，起??到增稠作??用??。

杏酪有种杏仁的香气又带着??点奶香味，奶甜奶甜的，单吃便已很好吃了，姚如意当初在何??家兄妹酱园里尝的时候便惊为天人??，清爽不腻。

至于铺在上??面的披萨馅料，外婆以??前??是用??玉米粒、豌豆粒、肉肠、洋葱有时候还会放肉松或者青椒，但是姚如意真不爱吃青椒的，总会叫外婆不要放。

玉米洋葱虽寻不着??，但她铺子里有肉肠和“楼葱”，一种生得颇似洋葱的本土大胖葱头，闻起??来也很辛辣，勉强可代替。

姚如意又从铺里的五谷杂粮中拣出香菇、栗子、胡萝卜、鸡肉丁。栗子蒸熟捣成泥，其余蔬菜鸡肉皆焯水切丁，努力还原披萨吃起??来那种颗粒感、甜咸味与特殊的香气。

将这些馅料一层层铺好，最后再刷上??厚厚的杏酪，便加盖焖烤，直至馅料熟透。也不过半刻钟，再开盖，这馒头改的披萨便成了！若在现代，用??空气炸锅做起??来更省事，想吃什么馅料便放什么，成品无论是口感还是卖相，都与披萨店的一般无二，方便得很。

以??前??治病到后期家中已没什么钱了，化??疗完也会嘴馋想吃一口放纵餐，但化??疗后反胃又吃不下多少，外婆就会用??馒头这样给她做一小块披萨，自家做的便宜干净，又不浪费。

她第一次烤也没经验，用??饼铛焖烤出来底部和饼皮边缘都太焦了些，卖相有些欠佳，香气却丝毫不减，尤其是杏酪与肉肠的香味混在一处，直引得家里那几只狗都站了起??来！姚如意给姚爷爷分了一块，又给狗狗们分了些许，却不敢多给，生怕吃太咸了，狗咪们掉毛。

正想再烤几个，这会儿??她也摸出些门道来：方才火候没把控好，火大了些，烤饼皮时中途也该铲一铲，省得焦底，起??初油也要多抹些，第二次烤馅料前??，更是要提前??夹出一个煤饼来，让火更小些才是。

况且铺子里除了杏酪，还有豆酱、甜面酱、芝麻酱与梅子酱，肉类也能换，加鸡肉、羊肉便能烤出不同口味来。

她琢磨着??，自己也吃了一块，把焦黑的部分揪掉，剩下的喷香！饼边焦脆，混着??麦香奶香，中间软和浸着??微甜的杏酪，被半裹在里头的肉肠又有咸香，咸鲜混着??酪的浓，还有栗子和蘑菇的香气，真不错。

她便又在心中自恋地夸自己是厨神??转世，正跃跃欲试想烤第二次，外头巷子里便响起??了杀猪般的嚎叫。

惊得门边的大黄立时站起??来，汪汪地吠叫不止。

大黄一叫，小狗咪们也跟着??叫，一时狗吠与学狗叫的猫叫此起??彼伏，乱作??一团。

因家里开了铺子，院门便没关，姚如意一扭头，只见孟博远惨叫着??的身影一道烟似的从院门前??掠过，后头紧跟着??举着??藤条喝骂不断的孟员外。

姚如意好奇，扒着??门框，伸长脖子望去??。然这才发现不单是自己，巷子里家家户户的窗呀门的，一瞬间全开了。就见隔壁俞家，俞婶子的圆脸也忙从门里探出来了，她头顶上??又露着??半张俞叔的瘦巴长脸，俞叔头顶上??还站着??几只鸟，也学人??往外伸脖子瞧热闹呢。

俞婶子见了她，还挤眉弄眼地笑了一下。

姚如意也讪讪地笑了。

她先前??还纳闷，她一个官宦家的女子，如今操持些商贾事，抛头露面的，邻里们怎的对她这般宽容，也从不说她什么闲话??。如今倒是有些明白了。

自己在这巷子里，根本就算不得什么新??鲜人??物！巷子里的人??家哪家没这些家长里短？各家有各家的烦恼，各自有各自的坟头要哭，她不过退了婚卖些杂货又算得了什么？

大伙儿??每日里能瞧的乐子可太多啦！

就这么一探头的功夫，孟家父子俩已经从纷扬大雪中飞过去??了。不一会儿??孟博远便跑到死胡同了，他不甘束手就擒，一个扭身，拼着??要被亲爹狠狠打了一下，也要逃，这下又撒丫子折返回来。

孟员外被他遛得气喘如牛，脚步渐慢，最后只得扶着??膝盖大口喘气，指着??已经翻墙溜进林家的孟博远大骂：“逆子，有本事你??以??后别回家！”

孟博远“啪”地推开林家窗户，探出头来，梗着??脖子回嘴：“不回就不回，谁稀罕！”

“好好好，我这就去??把你??的名字从族谱里划掉！从此你??不是我儿??子！”

“划就划，你??尽早划！谁不划谁孙子！”

孟员外气得往后一仰，最后被雕版坊赶来劝架的伙计们架着??回了家。等孟员外一进孟家门，林家门就开了。孟博远跟做贼似的，回头朝偷偷接应他的小石头点了点头，便悄摸声地溜到姚家来了。

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