第268章第2页_渔家四时鲜（朽月十五）_江盈知王逢年

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“这?啊，我们坐航船，绕到那个西前岛撬的，”双珠嫂子笑呵呵地?说，“挣点家底嘛。”

“小满，你收不收蛎干？”另一个大姐问?。

江盈知看她，“收倒是收，不过要等到冬至，冬至蛎肉肥嘛，不管是生晒还是熟晒，个头都大。”

生晒是直接拿蛎肉来晒，而?熟晒就是煮熟后再晒，各有各的好吃。

江盈知看了眼?她们的手，打蛎黄是个苦活，撬壳也是，那蛎黄刀很锋利，要是撬得不准，就会在手指上划出一道道血痕。

她看着这?一双双红肿，布满大大小小伤痕的手，有点心软，“现在不收蛎干，不过收干蛎，按八文?一斤收。”

这?句话一出，又?叫妇人?们欢喜起来，这?是个很好的价格了，能叫她们赚到不少钱。

干蛎是未经?水泡过的蛎肉，鲜度最好，而?很多蛎肉被销往外地的时候，总是泡在水里，那就是水蛎，干蛎一斤能泡成三斤水蛎，瞧着个头大，重量足，但早就失了鲜味。

江盈知收了她们的蛎肉，准备来熬蚝油，牡蛎也叫生蚝，而?蚝油就是用蛎肉熬出来的。

直接将鲜牡蛎熬成稠汁就可以，褐色的稀糊，却有着极具浓缩的鲜。

她收了不少蛎肉，却不打算自己熬，她把活给周巧女，让周巧女也赚点钱。

熬蚝油不简单，而?且几?百只牡蛎，可能才能出一小罐的蚝油，基本会带点腥气。

所以江盈知不卖，留着自己用。

四时鲜铺面前，总有个老婆婆来卖豆腐，江盈知照顾她生意，总会买些来炖鱼头。

这?次豆腐老了点，盖着纱布，皮也被?吹得些许皱巴巴的，拿来做蚝油豆腐倒是合适。

如今四时鲜不需要江盈知天天上灶，但她总技痒，会时不时给食客加个餐。

导致大家一看见她出现在灶房里，就要问?一句，“今天又?有口福了，加的是什么菜？”

给足了大家新鲜感。

江盈知面对众人?期盼的眼?神，她指指盆里的老豆腐，“只有豆腐。”

“什么豆腐？铁板豆腐？”

她摇头，食客又?追问?，“不往里头塞点什么，来点刀功？拿了金勺子，可不是得使点本事?。”

“啊，我知道了，小满要在豆腐上做雕工，是不是？”有个大聪明说。

“拿大刀来刻呀，哎呦，小满师傅真厉害。”

来自一群江盈知无脑的吹捧者。

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