都水监公厨第115节第4页_都水监公厨_越茶茶

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鱼片一滑入沸腾的汤水中，迅速被高温影响，表面的物质瞬间凝固。

在鱼皮的影响下，一个个卷曲着形状漂浮在镬中。

不一会儿，镬中漂浮着满满的鱼片，看起来和下饺子有异曲同工之妙。

郑琬这个时候，拿起一旁的铲子，并提点道：

“做这道菜的时候，鱼片放进去，不要第一时间搅动，察觉鱼片定型之后，再用铲背轻轻推动，使其均匀受热。煮的时间也不用很长，鱼片我们片的厚度很薄，很容易熟。”

这句话刚说完，众人都还在品味其中的奥妙，就看到郑琬已经向着镬中的鱼片出手。

轻轻推动一下，立即拿着勺子将里面的鱼片盛出来，盖在刚刚先煮熟的豆芽和金针菇上面。

很快，原本被豆芽和金针菇铺了大半的碗，迅速盖上满满的一层鱼片。

紧接着往里面盛入炖煮的汤汁，瞬间所有的食材都染上一层油亮的红色，并且刚刚是一种没过鱼片的状态，看得人直流口水。

众人只觉得眼前的画面目不暇接，还没看完一个步骤，下一个又来了。

同时，郑琬的吩咐也来了。

“你拿着这个镬去洗干净，还有你们刚刚切好的番椒段和碎末，给碗里中心的部分撒上。”

“喏。”

于是，挤在郑琬身边的人逐渐散开。

她自己则是转移位置，选用旁边一个干净的镬，往里面倒入一勺蔓菁子油。

随着温度的不断上升，属于蔓菁子油的异味逐渐消散，油的表面开始有阵阵黑烟升起。

她一看就知道这个时候的油温到了，抬眼看向身前的五个大碗，都已经放好番椒和碎末。

她立即开口提醒道：“你们都散开一点，马上就要往汤上泼油，当心烫到你们。”

闻言，众人瞬间一哄而散，实在是油和水碰撞的场面太吓人了，为了学习厨艺，倒也不必如此。

因此，一个个好奇又恐惧地盯着郑琬的动作。

就见她将镬中烧到冒烟的蔓菁子油用勺子盛出，远远的似乎都能看到勺中不断翻滚的热油。

“渍渍渍——”

热油与番椒段、蒜末碰撞的一瞬间，下层的汤水立即与其碰撞出无数的油点子，往碗中四面八方迸溅。

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