第489章第1页_【ML】美食：特级厨娘只想悠闲摆摊_赵晓婧苏雨辰

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“来了。今天这节课，是我们厨艺的基础课，刀工。这位同学，你讲一下，刀工是什么？”眼前身穿厨师服，戴厨师帽的老厨师一脸和蔼。

有互动！赵晓婧蓦然生出激动又复杂的情绪。

“刀工，是厨艺的开始。”赵晓婧有些迟钝的大脑慢慢转动，回想起她的厨娘生涯，当时学到的第一课就是刀工。刀工，是厨艺的开始，也是她重新拥有自己人生的开始。

“说的对！那么，刀工的好坏，对我们的厨艺究竟有什么影响呢？下面我给大家示范一下。”

老厨师一边说，一边切了两盘菜出来。

赵晓婧的刀工课是唯一一个没有自己练，而是系统一键传输的技能，甫一接触没学过的旧知识，顿觉亲切又好奇，新奇的看着厨师演示起来。

两盘莴笋，一盘随意剁吧剁吧，没什么形状，一盘切了均匀的片，然后相同的手法将两盘莴笋炒熟。

“同学，尝尝看，说说有什么区别？”

这个老厨师似乎特别爱互动，赵晓婧嘴角不自觉挂上了微笑，拿起筷子各尝了一口。“味道不同，外形不同，口感不同。”

“对！还有呢？”老厨师循循善诱。

还有？赵晓婧一愣。刀工的作用，不就是使火候更均匀、调味更稳定、外形更好看？

第515章认真务实的心

“还有，态度不同。”老厨师眼中睿智的光芒一闪而过。

赵晓婧不解。

“你仔细看看这两盘莴笋的切法。”

赵晓婧闻言认真观察起来。

两盘莴笋，一盘真就随便剁的，有的是片有的是块，厚薄不均匀就算了，连形状也十分随意，每一片/块都不一样，而另一盘，不薄不厚，就是正常而均匀的莴笋片。

“这两盘，都是没学过刀工的新手，能切出来的样子。”导师道。

赵晓婧心中一动，又仔细看了看右边均匀的莴笋片，拿起筷子再尝一口。

是了，这个莴笋片没有技术含量，即使是新手，足够认真也能切出来，连味道也是普通的家常味道，但就是比左边好吃。

“两盘莴笋，两种态度，虽然手艺基础都是一样的，但是心不一样，结果也就不一样。刀工，是我们厨艺的第一课，但第一要学的，不是技术，是一份热爱厨艺，认真务实的心，不管在什么阶段，都能把自己当做初学者，求知若渴，不忘初心的心。”老厨师笑眯眯道。

不忘初心的心……赵晓婧心中一震。

这些日子她的心确实很浮躁。几千个小时个位数的缓慢进度，一眼望不到头的练习，一看就会一做就废的成功率，心底不敢细想对于自己是否真能成功的怀疑。

没想到兜兜转转，回到学习厨艺的最初，第一节课的老师几句话将她点醒。

不忘初心，她的做菜初心，只是想将手中的菜做好吃一些而已。

赵晓婧一时千头万绪，似乎懂了什么，但又无从说起。

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