第406章第2页_《在西汉庖厨养娃》作者：万重泉_季胥道王典计

飘沐小说网>《在西汉庖厨养娃》作者：万重泉 > 第406章（第2页）

次早，忙过自己的事之后，周平便撺掇着要去旁皇宫了。

“等等。”

却见季胥从?房中取出只陶罐来，抱在手里。

“这是什么？”周平问道。

“饼酵，有了这个方能做我要做的蒸饼。”

一听这个，周平不禁有了恼意，“说好我帮你的，你倒背着我把这什么饼酵给?做了。”

季胥也将实话说了：

“这是我的窍门，若是人人皆知了，那我的手艺也不足为奇了，所以现在还?不是告诉旁人的时候。”

她也知道，这是个机会，哪能当着外?人的面，把饼酵给?做了，也许日后自己升迁了，不再依靠饼酵法?崭露头角的时候，便能将这法?子?公布了。

所以这饼酵是她昨日夜里做的，和她同住一室的姑子?睡的死，也不知道她半夜出去了。

这饼酵需要和面，在一定的室温下，利用空气中的酵母菌，来使?得它自然发酵，这样?就成?了后世说的老面引子?。

她在厨房和了面，盛在陶盆里，以布覆盖，放在她们屋里了。

冬月冰天雪地的，若是直接搁在厨房，温度太低，直接就冻成?面坨了，酵母菌在二十到三十度左右更加适合生长?繁殖，所以她搁到了睡觉的房中，这里烧了炕，比较暖和，也不能离炕灶太近，使?得酵母菌烫死了。

放在适宜的距离，算着时辰揭开?来，里头面团膨胀了，表面坑洼不平，撕开?后还?有蜂窝状的气孔，闻着发酸，这就是成?了。

听她说的直接，周平倒不好再问这饼酵是怎么来的了，闷闷不乐的跟着去了旁皇宫的厨房。

只见季胥取了面粉来溲面，中途还?加了她带的饼酵。

只是那什么饼酵的酸味闻着就不对，她甚至还?用绢布盖住，放在有热度的灶台上两刻钟左右。

这下可好，那饼酵把好的面粉也带坏了，撕开?来都是蜂窝孔，嗅着一股子?酸味，谁的蒸饼做出来也不该是酸口的，这都是放坏了的东西才有的味道，吃了要闹肚子?的，周平掩鼻道：

“你真要拿这个去给?他们宴上吃？”

她跟了来，是想?学了法?子?，或是跟着季胥在宴上的汤官令跟前有个露脸的机会。

若是捧了这酸坏的饼去给人家吃，吃坏了肚子?，别说露脸博赏了，就是治罪也有可能，那些跟来祭祀的，可都是高官。

“这饼酵闻着就是这样的，我从?前卖的就是这个。”

季胥道。

这是发酵的味道，从?她跟王胡子?学了做英粉，从?最开?始的浸泡粱米、粟米两个月，使?它自然发酸，她就知道，西汉这时候很多食材上也用到了发酵，不过还?没有“发酵”这一说法?，也还?没有用在面粉上的。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。