林秋然看着青蛙落入水中,依旧心神未定,“下次这些东西不能?往我面前?拿,不然就不许你下水玩了。”
汤圆无?奈,“好好好,我就是给你看看,你是我娘,我能?拿它吓你吗,你这一点点信任都没有。”
林秋然拍拍胸口,“给你爹看,这些下次不用给我看的。你若是摘朵花娘还能?喜欢,这个算了。”
萧寻有些想笑,可林秋然眼神扫过来,他又立刻把笑收了起来。
汤圆叹了口气:“好。”
林秋然:“自?己玩,这些一律不许进正院。”
汤圆想在自?己院子?想养,她不管。
汤圆:“好。”
汤圆觉得林秋然有些扫兴,不过也没办法?,他娘怕这些嘛。
林秋然觉得,汤圆越是长?大,越是淘气,也越是有主意?。等练武过后换了身干净衣裳,又成了那个听话?乖巧的小公子?了。
汤圆还过来哄林秋然,“娘,今儿是我不好,不该不问你就给你看青蛙。”
林秋然摸了摸他的头,“下次不这样就行,明日让你尝尝新鲜吃食。”
好吃就给孙记麻辣烫上新菜,天热铺子?生意?不太好,馄饨铺子?倒是没太大影响,因为种类多,干拌的口味也多。
如果有麻辣拌,孙记铺子?生意?肯定能?好些。
汤圆抱住林秋然,“娘,你对我可真好!”
萧寻在一旁道:“那我也能?沾光了。”
林秋然笑了笑,次日下午,忙完该忙的她就准备做这个。并不是简简单单把麻辣烫的菜煮好后用料汁拌,首先选菜就有讲究。
拌匀之后菜的温度偏凉,而且越吃越凉,有些肉就会?有腥味。羊肉牛肉林秋然都给去了,牛肉做成了牛肉丸,一整块肉经过反复捶打,调葱姜水进去去腥,这样做出来还水嫩多汁。
肉馅儿弄好虎口攥丸子滑进水中,煮后就变得很弹牙了。
牛肉丸、鱼丸和虾丸,肉类就选了这几?样。
夏日要清爽,菜的口感就追求脆嫩。林秋然选了土豆片藕片这些,原本麻辣烫里的土豆片是面的,裹着麻将糊,土豆绵软,麻酱咸香,吃起来口感很好。但如果麻辣拌的土豆也是面的,那时间长了就会糊在一块儿,本来天就热,看着黏糊糊一碗,胃口自?然就不好了。
土豆片要想脆,一来切得薄,二来煮之前?久泡去除里面的淀粉,而后还考验厨子?手艺,煮熟却不能?煮老。
别看就是这么?个小铺子?,那也得有秘方和手艺才行。
买回来的藕分粉和脆两种,林秋然选的脆藕,藕片薄厚适中,菌菇就选口感脆嫩的,还有萝卜等物,不再是有什?么?放什?么?。
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