第293章第1页_《山野种田美食日常》作者：溜溜金雀_刘青青郭守云

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乌兰语重心长：“阿青别吉，我救过很多冻伤的后生，他算是严重的，还受了?腿伤，但是，他是醒得?最快的，之前昏迷的时?候，他嘴里挣扎着?喊阿青，我想，阿青一定是对他很重要的人，让他牵挂放不下。”

相处两日，她觉得?阿青别吉人品贵重大气，也不喊大人了?，把她当成了?自己的晚辈，希望她能得?到世间一切的美好。

循循絮叨：“自从他醒来，眼睛便一直粘在你的身上，莫要辜负了?这个满心都是你的人！”

眼前这对男女，让她看到了他的小儿子和儿媳，也是这样?的，青梅竹马两小无猜，但命运多舛，小儿子生死不知，儿媳漂泊零落，只剩下塔娜是她唯一的慰藉。

刘青青嗯了?一声?，阿云从未向她说吐露过这些?，她也不知道啊，转过话题询问：“乌兰姆妈，我们今早吃些?什?么？”

乌兰满是沟壑的脸上，露出满足的笑意：“托别吉的福，我今早做羊肉烧麦！”

她舀出一碗面粉倒在盆里，加了?半瓢底子沸水，用筷子搅拌成面絮，然后又加半瓢底冷水，洗干净手开始揉，嘴里解释：“孩子他爹，性格暴躁，人有些?本事，以前天时?好的时?候，经常弄些?野兔山鹰，或者硝制皮子，到边城里换些盐巴面粉茶砖白米，我也跟着?去过几次，学来了?小窍门。”

“这样分两次加热水冷水，面团揉好后弹韧有嚼劲，擀成很薄很薄的面皮，也不会破。”

确实，乌兰揉面很有美感，一下一下的捶打拉扯，乱糟糟粘连的面絮在她的手上变得?听?话老实，最后成了?滑溜溜一团，盆里，或者她手上都没有一点?白色的面皮。

她把面团放回干净的盆里，盖上锅盖醒发，开始调制肉馅。

依旧是羊肉，选的是羊里脊，菜刀剁得?碎碎的，加入花椒面，干姜粉，盐巴，分多次加入清水成黏糊状，滴几滴麻油锁住水分，在拌入切得?细细的沙葱。

充满水分的肉馅做好后放在毡外冷藏一小会儿。

面粉经过醒发，更劲道了?些?，揉成长条，切小成一个个大小均匀的剂子，擀成大小一向的薄圆片，十个一起撒上面粉防止粘连，再继续擀薄，直到每一层薄如纸片。

揭下一层面皮，手掌自然合拢，舀入一大勺调制好的肉馅，稍微握紧手掌，不用完全?合封口，边皮弄成荷叶边一样?的褶皱，放在蒸笼里，乌兰姆妈喊塔娜刘青青一起包，不一会，便包好满满一蒸笼的烧麦，锅里水已经沸腾，架上蒸笼，只用蒸半盏茶的时?间便好了?。

乌兰已经为四人准备了?咸奶茶，除了?昨日的奶茶，还有几碟子配料，分别是奶酪，奶皮子，果条，奶条和炒米。

母羊顿顿吃得?饱饱的，羊乳充足，乌兰便做了?奶酪，奶皮子，用昨日的酥油炸了?果条，和奶条。

揭开蒸笼，烧麦皮由于原来的白色，变成了?玉色，顶上四周的面皮像荷叶一样?伸肆意伸展着?，像一只只盛开的雪莲花。

夹一只烧麦放在碗里，淋一点?点?白醋，羊肉的鲜甜瞬间被激发出来，入口柔软有嚼劲，嫩香鲜甜，汁肥水美，好似把蓝色的天，带草的风网到了?嘴里。

吃完一只又一只，转瞬间，三?蒸笼的烧麦就全?部被吃完了?，再悠悠的端起咸味的奶茶，按照自己的喜好放一些?果条，奶皮子，咸香的奶茶瞬间综合了?羊肉的油腻，留下满口的丝滑奶香。

塔娜意犹未尽舔了?舔嘴角的奶茶，打了?个嗝，拍拍自己的小肚子，洋溢着?满足：“姆妈，明天还能吃这个肉花花吗？”

乌兰嘴角扬起来一点?，解释：“塔娜，这不叫肉花花，这叫烧卖！”

在她充满岁月的嗓音里，刘青青听?到了?那段和平融洽的日子：“之前啊，草原金人和赵人都喜欢去边城里换东西?，你还不会走路的时?候，我也带着?你去过，还给你买了?酸酸甜甜的糖葫芦。

我们喜欢赵人的茶砖，布料，盐巴，他们喜欢我们的皮子奶酪羊肉，每到边城集日，大家乘兴而去，满载而归，大家伙都能换到自己满意的东西?。

早些?年边城里的茶水铺子里，只卖烫面的面皮，我们离得?远，到边城换好物件，就是下午了?，饿得?前胸贴后背。找茶店买了?面皮，裹上自带的羊肉交给店家，他们会帮我们蒸熟，还送些?酱醋什?么的给我们蘸着?吃，坐在温暖的屋子里，吃得?饱饱的，再带着?换来的茶叶布料欢欢喜喜的回草原。

那些?茶店本来只卖面皮，总有些?忘记有带羊肉的人，找他们买羊肉，茶店便从我们这里定羊肉，他们捎带着?卖羊肉，后来他们干脆提前做好蒸熟，我们交上几枚铜钱，就可以吃了?，所以就把肉花花叫烧卖。”

“主要是卖花儿一样?的面皮，羊肉馅儿才是捎带着?卖的。”

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