正好趁着今日有多余的乳清就地取材,搞个面膜滋润下面部。
赶在开饭前桑榆去地窖中查看奶糕,在地窖与硝石的双重作用下,奶糕顺利凝固成型。
用刀轻轻划开奶糕与碗壁间,提前刷过油的碗非常简单的完整脱膜。
将倒扣在案板上的奶糕切成大小均等的小块,取出一块在淀粉上轻柔均匀地裹上一圈,然后在分离出的鸡蛋液中转上一圈,最后再裹上一层面粉。
全部裹好之后就可以准备油炸,锅中加入没过锅底的油,油温五六成热的时候,慢慢下入奶块。
刚放入的奶块不要翻动,等待慢慢炸至定型。
定型完成的牛奶块会往上浮,这时候再轻轻翻动。等待两面炸至金黄,捞出沥干油后就能装盘。
今晚的开饭时间比起往常要稍晚些,其他的菜都已上桌,等桑榆端着最后一份甜品来到堂屋,所有人都有些迫不及待。
“开饭吧,炸鲜奶刚出锅,吃的时候注意点,别烫着。”
桑榆也不说什么废话,坐下后便招呼一声准备开吃。
明明是准备用来当做饭后甜点的炸鲜奶,在她话音落下的瞬间,便迎来一双双带着几分急切的筷子。
何止是桑兴嘉舌头变得挑剔,在桑榆的不断投喂下,桑家人对于外界的食物早就失去了兴趣。
他们甚至隐隐有个共识在外面吃饭纯粹是为了填饱肚子,吃桑榆做的食物才是真正的享受美食。
故而每次桑榆一做菜,个个都争先恐后地抢着吃,生怕自己晚一秒下筷就吃不着。
对此经常负责做饭的谢秋槿完全不觉得失落和生气,自家女儿的手艺受欢迎难道不是件好事嘛,何况……她也更想吃桑榆做的菜。
第二百九十八章 炸鲜奶与平面图
事实证明,做菜这事真的是需要天赋的。哪怕桑榆手把手教全家做菜,每个人做出来的味道、品相却依旧不同。
一开始的时候桑永景还觉得不过是自己做的次数少,经验不够。
等他屡败屡战、屡战屡败后,终于不得不承认,他确实没有什么做菜天赋。
他做的菜不能说不好吃,但也绝对谈不上好吃,只能算是可以入口的程度。
筷子夹起外表金黄的奶块放入碗中,刚出锅没多久的炸鲜奶,外层包裹着脆皮,闻起来还带着一股浓郁的奶香味。
桑兴皓迫不及待地咬下一口,在咬下去的瞬间便是清脆的“咔嚓”声。
牙齿首先感受到的是脆硬的阻力,但这股阻力并不强,被轻松突破。
酥脆的外壳后,是一层几乎察觉不到的薄薄的、带着些许韧性的软壳,是先前包裹奶糕的面粉与蛋液。
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