第 111 章【VIP】第2页_山神娘娘小饭馆[美食]_敛长空

飘沐小说网>山神娘娘小饭馆[美食] > 第 111 章【VIP】（第2页）

【有第一季的惊艳感了。】

【导演加鸡腿！】

“各地风味各有不同，有缘定要前去当地好好学习一番。”

瑾玉看得入神，手也没闲着。

五色饺子需配五馅，猪肉白菜最是经典，精选三肥七瘦的猪前腿肉，快刀断筋，双刀轮番剁击砧板，渐成细腻红润的肉茸。

大白菜心切细丝，撒盐抓腌，挤出多余水分，变得柔韧。

挤干的白菜丝与肉茸同置大盆，姜末、葱白碎、熟花椒粉、盐、少许酱油、芝麻香油次第加入。

筷子顺一个方向急速搅打，肉馅吃水上劲，最后抱成一团黏稠油润的美味馅料。

裴雪樵在一旁择韭菜，看到馅料，嗓音温润，“猪肉白菜馅，是取‘百财’的谐音吗。”

“恭喜你，猜对了~”瑾玉温柔笑道，继续准备三鲜馅。

被裴雪樵收拾好的紫根韭菜根根挺直，辛香扑鼻，快刀切末。

土鸡蛋磕入碗，竹筷搅打至起泡，铁锅烧热滑油，蛋液倒入，“滋啦”声中迅速划炒成金黄蓬松的碎块。

活虾剥壳抽线，虾仁切丁，保留颗粒感。

三者混合，只需盐、白胡椒粉、香油轻轻拌匀，虾仁的鲜、鸡蛋的香、韭菜的辛，层次分明。

还有素净清口的西葫芦鸡蛋馅。

嫩西葫芦擦细丝，同样盐腌挤水，炒好的鸡蛋碎拌入，口味清淡为主，调味极简：盐、几滴香油足矣。

牛肉大葱则尽显浓郁豪迈。

牛腩肉剁成粗粒肉馅，保留嚼劲，大葱白切极细的葱花。

肉馅中加入姜末、酱油、蚝油、少许糖、大量现磨黑胡椒粉、一个鸡蛋清，大力搅打上劲，最后拌入大量葱花和一大勺熟油，锁住葱香汁水。

刺激的葱味十分刺激，刚进门的人捂着嘴就来了个大喷嚏，“阿……阿嚏！”

瑾玉连忙致歉，“抱歉了客人。”裴雪樵起身去开空调的换气功能。

“没事没事，味道冲才新鲜嘛。”黄双林揉了揉鼻子，不甚在意地摆摆手，而后看到备菜台上的某道食材，眼睛忽的一亮。

“老板，这鱼也能包饺子吗？”钓鱼佬眼里当然只有鱼。

“呵呵，自然可以，酸菜鱼馅，味道很新奇好吃哦。”

酸菜用的是自家腌的酸白菜，切丝挤干。

新鲜草鱼取净肉，片薄片，再改刀成鱼刺无法容身的小丁，用盐、料酒、白胡椒粉、蛋清抓匀稍腌。

锅中热油，下少许泡椒碎煸香，倒入酸菜丝炒干水汽，晾凉后与鱼丁混合，淋少许花椒油。

酸香开胃，鱼肉滑嫩，别具一格。

黄双林看得直点头，“行，我一会就吃酸菜鱼饺子！”

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。