50-60第3页_我靠经营小吃街养夫郎_气泡鹿

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简时安将这些辅料也一通倒进锅内，火力仍然是中小火。

可这火力却不是为了将糖稀继续熬制，而是需要借助这种火力将每一粒米花都裹上糖浆。

不过话是这么说，哪能真的能办到这种地步？所以简时安只能用力地翻搅，努力让锅内的米花都沾染上琥珀色。

翻搅也是有技巧的。铲子太用力就会把米花铲扁，不用力的话米花又没办法与糖浆混合均匀。

这是做米花糖最重要的一步，也是最考验制作人手艺的一步。

不过对于简时安而言，这种考验还是太小菜一碟了。

他稍稍翻动几下，再挑出几粒米花尝尝就知道自己应该用什么力道去翻拌了。

果不其然，经过他的手的米花不能说是每粒都裹上糖浆，大部分都被琥珀色染得差不多了。

大致查看了一番确定没有白色的米花后，简时安这才让陆轻寒停火。

接下来要做的就是将这些米花送进模具中压实压牢了。

为了能够一次性制作成功米花糖，简时安做足了前期的准备工作。不止是木制模具，还有用来铺在米花糖上的油纸，他都找好了。

木制模具早在拿回家的第一时刻就被他洗刷干净，确保边边角角处没有毛刺后，简时安这才安心拿来使用。

将热腾腾的米花倒进模具中，简时安飞快地用铲子给这些米花做了趟按摩。

保证所有的米花都按照事先规划好的那般进入了模具中后，他拿起一旁的油纸蒙在上面。

“轻寒，你站远点，别等会撞到你。”

简时安怎么会忘记陆轻寒的围观呢？

见那个盛着麦芽糖稀的小碗里的麦芽糖已经所剩无几，他加快自己的速度，力争要让夫郎的吃食赶得上趟。

在现代，他看着视频上别人压平米花都是用的擀面杖，使起来轻巧又方便。

他这里也准备了一根擀面杖，不过说是擀面杖，其实就是一根粗大的木头。

木头表面已经被打磨得十分光滑，特别适合用来做一些“擀”的动作。

这原本是用来压制面条的物件，如今被他用来“擀”米花，这也算是一个创新了。

这个时候就不用藏着力气不出了。简时安甩开膀子来来回回这么一擀，他很明显地感受到模具中的米花塌陷了一小层。

这就对了。米花糖要的就是紧实，这样吃起来才是嘎嘣脆，香甜又可口。

擀得差不多了，简时安将油纸拿开，给这些米花糖晾凉了几分钟后，他便拿起菜刀在半空比划了起来。

“轻寒喜欢吃大块还是小块？”

简时安可不能确保自己每一刀下去的大小都相同，索性他又拿起刚才的擀面杖。

这根木头笔直而又光滑，用肉眼看不出什么偏差，正好用来当作标尺。

“小块。”陆轻寒兴致勃勃地来到简时安身边，扑鼻而来的甜腻香气惹得他不由得咽了咽口水。

说实在的，他还挺喜欢吃甜食的。只要不是太甜的食物，他都能够接受。

他刚才也都见识过了，这米花糖是用麦芽糖制作而成，想必甜度上也超不过麦芽糖的滋味。

作为食品制作人，当然要听从主顾的意见啦。

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